یو اے ای کے ریسٹورنٹ اور کیفے کی روزانہ رات کی کلوزنگ

دن کے کل فروخت سے آغاز کریں

پوائنٹ آف سیل کے دن کے کل سے شروع کریں، یادداشت سے نہیں۔ یہی حوالہ ہے، اور آج رات ہر دوسری گنتی اسی سے ملائی جائے گی۔ تاریخ، شفٹ اور بند کرنے والے کا نام لکھ لیں۔ اگر دو کاؤنٹر یا دو شفٹیں ہوں تو ہر ایک الگ بند کریں تاکہ فرق کسی شخص اور وقت تک پہنچے، پورے دن پر نہ ڈالا جائے۔

نقد گنیں

صبح کی ابتدائی رقم، یعنی وہ رقم جو کھلے پیسے دینے کے لیے دراز میں رکھی جاتی ہے، نکال لیں اور باقی گنیں۔ دو بار گنیں یا کسی دوسرے شخص سے گنوائیں۔ نتیجے کو پوائنٹ آف سیل کی نقد فروخت سے ملائیں۔ فرق چھوٹا بھی ہو تو تاریخ کے ساتھ لکھیں، کیونکہ بار بار آنے والے چھوٹے فرق اکثر کسی ایسی عادت کی نشاندہی کرتے ہیں جسے ٹھیک کرنا چاہیے۔

اگر دراز میں رقم کم یا زیادہ نکلے تو کل میں ردوبدل کر کے اسے ٹھیک کرنے کی خواہش سے بچیں۔ فرق کو جیسا ہے ویسا لکھیں اور وجہ ڈھونڈیں: کھلے پیسے غلط دیے گئے، کوئی فروخت وصول ہو گئی مگر درج نہ ہوئی، یا دراز سے نقد بغیر نوٹ کے نکالا گیا۔ فرق کا ایماندار ریکارڈ ایسے ریکارڈ سے زیادہ کارآمد ہے جو بے عیب نظر آئے۔

کارڈ کی ادائیگیاں ملائیں

کارڈ مشین دن کا اپنا کل نکالتی ہے۔ اسے پوائنٹ آف سیل میں کارڈ فروخت سے ملائیں۔ فرق ہو تو ایسی ادائیگی ڈھونڈیں جو مشین پر ہوئی مگر کاؤنٹر میں درج نہ ہوئی، یا اس کے الٹ۔ اسے آج رات ہی نمٹا دیں جب تک عملے کو لین دین یاد ہے، کیونکہ کل اسے دوبارہ بنانا بہت مشکل ہوگا۔

کاؤنٹر کے کل میں ویٹ دیکھیں

اگر آپ کے مینو کی قیمتوں میں ویٹ شامل ہے تو کاؤنٹر کے کل میں فروخت اور اس کے اندر 5% ویٹ دونوں موجود ہیں۔ دیکھ لیں کہ قیمتیں آپ کی مرضی کے مطابق سیٹ ہیں اور رسید پر ویٹ واضح نظر آتا ہے۔ کوئی غیر معمولی صورت ہو، جیسے ڈسکاؤنٹ یا میز پر لگایا گیا کوئی چارج، تو اکاؤنٹنٹ سے پوچھیں کہ اسے کیسے لینا ہے۔

مثال کے طور پر، ویٹ سمیت 105.00 درہم کا کھانا 100.00 درہم کی فروخت اور 5.00 درہم ویٹ ہے۔ ویٹ سمیت کل کو 1.05 سے تقسیم کریں تو ویٹ سے پہلے کی فروخت ملتی ہے، اور باقی رقم ویٹ ہے۔ یہ محض مثال کی رقم ہے، مینو کی قیمت نہیں، اور ویٹ سمیت کسی بھی کل پر یہی تقسیم لاگو ہوتی ہے۔

رسیدیں، منسوخ آئٹم اور واپسی

دن بھر کی رسیدیں ایک جگہ رکھیں اور منسوخ کیے گئے آئٹم، ڈسکاؤنٹ اور واپسیاں دیکھیں۔ پوچھیں کہ ہر ایک کی منظوری کس نے دی اور کیوں۔ واپسی کا ریکارڈ بننا چاہیے، صرف کل کا کم ہو جانا کافی نہیں۔ اگر کوئی کمپنی کسٹمر کاؤنٹر کی رسید کی بجائے انوائس مانگے تو اسی دن جاری کر دیں جب تفصیل یاد ہو، اور فیڈرل ٹیکس اتھارٹی (FTA) یا اکاؤنٹنٹ سے پوچھ لیں کہ اس پر کیا ہونا لازمی ہے۔

اکاؤنٹنٹ سے پوچھیں کہ رسیدیں اور روزانہ کے کل کتنی مدت تک رکھنے چاہییں، اور انہیں ایک لیبل لگی جگہ پر رکھیں جہاں اگلی بار بند کرنے والا انہیں ڈھونڈ سکے۔ صاف ستھرا فولڈر اگلے ہفتے کسی بری رات کی چھان بین آسان کر دیتا ہے، جب کسی کو یاد نہیں ہوتا کہ کس میز پر کس نے سروس دی، اور ریویو کرنے والا سب سے پہلے یہی دیکھنا چاہتا ہے۔

پانچ منٹ کی کلوزنگ فہرست

یہ طریقہ ہر رات اسی ترتیب سے کریں اور نوٹس ایک ہی جگہ رکھیں۔ چند ہفتوں میں فرق کا انداز بتا دیتا ہے کہ کہاں دیکھنا ہے۔ TAQNIX ERP میں شاپس اور کیفے کے لیے پوائنٹ آف سیل ہے جس کی رسیدیں عربی اور انگریزی میں ہوتی ہیں، اس لیے جن اعداد کا آپ موازنہ کرتے ہیں وہ ایک ہی ذریعے سے آتے ہیں۔

• دن کا کل فروخت محفوظ یا پرنٹ کیا ہوا
• نقد گنا ہوا، ابتدائی رقم نکالی ہوئی، فرق لکھا ہوا
• کارڈ مشین کا کل کاؤنٹر سے ملا ہوا
• منسوخ آئٹم، ڈسکاؤنٹ اور واپسیاں دیکھی ہوئی
• رسیدیں فائل میں اور کل کی ابتدائی رقم تیار